兰州十大特色美食盘点，牛肉面、灰豆子等你品尝

1. 牛肉面

兰州牛肉面以“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特色和鲜美的口味闻名全国，清淡爽口，价格实惠，物美价廉。来到兰州，一定要尝一碗正宗的牛肉面。

虽然我们只是把牛肉面吸进嘴里，但牛肉面的制作过程却相当复杂，而且有各种各样的种类可供食客选择。

2.灰豆

灰豆是用麻豌豆熬成的粥状食品，煮麻豌豆时适时加入红枣，红枣煮烂打碎后，甜甜的汁水流入汤中，香气浓郁。食用时加糖，风味独特，深受大众喜爱。炎热的夏天，灰豆也是消暑的佳品，冰镇灰豆口感更佳，清爽解暑。

3. 莉莉桃

百合桃选用著名的兰州百合，模仿传说中的桃子烹制桃形甜菜，是兰州传统特色菜。以百合、青梅片、豆瓣酱、山楂等为主料，口味酸甜，有健脾开胃的功效。

在兰州的很多餐馆里都可以买到百合桃。

4. 酱水面

浆水面是以浆水为汤料制作的一种面条，广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，尤以兰州的浆水面最为讲究，口味酸辣香浓，独具特色。浆水面中含有多种有益酶，具有清热、开胃的功效，是消暑佳品。

如果你夏天去兰州，你可以在市里的许多餐馆品尝到浆水面。

5. 炒皮革

酿皮子是回族特色小吃之一。此小吃味道鲜美，爽口，经济实惠，菜饭兼备。炎热的夏天，若能吃上一盘酿皮子，顿觉清凉解暑，食欲大增。酿皮子一年四季都有卖，在很多餐馆都能吃到。其特点是色泽橙黄透明，口感软韧，风味极佳。

6. 羊内脏

兰州的羊杂是用羊的头、蹄、心、肝、肺、肠等食材炖制而成的一道菜。一碗羊杂加上清汤，再配上一些蒜苗、辣椒，再加上兰州大饼，就是一顿美味的大餐。一般来说，在兰州经常可以看到街边小店或者路边摊卖羊杂。

7. 甜土豆泥

甜醪又称酒醪，是兰州的传统小吃，在兰州的大街小巷随处可见。清明节过后，正是兰州人做甜醪的季节，特别是端午节前后，农村家家户户都有做甜醪的习俗。甜醪的主要原料是小麦，有两种，一种是用燕麦做的，一种是用青稞做的。甜醪在兰州比较常见。

8. 手撕羊肉

拉羊肉已有几百年历史，吃拉羊肉的感觉就像是大口吃肉，优质的拉羊肉肉质细嫩，没有膻味，红烧羊肉也不错。

9.三泡桌

三炮台，又称盖碗。炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还解渴。冬天，回民们早晨起床，围坐在火炉边，烤几个馒头，或者吃点馓子，总要“刮”上几盅盖碗茶。在甘肃，大多数人更喜欢喝“三炮台”药茶。

10. 冬季热水果

烫冬果是几百年来兰州人喜爱的街头小吃。兰州气候干燥，烫冬果是冬季消暑的佳品。每年初冬，兰州街头随处可见卖烫冬果的小摊。煤炉上放着大砂锅，煮着个个黄黄的梨子，热气腾腾，散发着淡淡的药味和清香。下雪天，吃上一碗烫冬果，浑身暖洋洋的，就像漫天飘洒的雪花，舒服极了。