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兰州十大特色美食盘点,牛肉面、灰豆子等你品尝

发布时间:2024-06-11 14:43:57 点击量:

1. 牛肉面

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兰州牛肉面以“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特色和鲜美的口味闻名全国,清淡爽口,价格实惠,物美价廉。来到兰州,一定要尝一碗正宗的牛肉面。

虽然我们只是把牛肉面吸进嘴里,但牛肉面的制作过程却相当复杂,而且有各种各样的种类可供食客选择。

2.灰豆

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灰豆是用麻豌豆熬成的粥状食品,煮麻豌豆时适时加入红枣,红枣煮烂打碎后,甜甜的汁水流入汤中,香气浓郁。食用时加糖,风味独特,深受大众喜爱。炎热的夏天,灰豆也是消暑的佳品,冰镇灰豆口感更佳,清爽解暑。

3. 莉莉桃

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百合桃选用著名的兰州百合,模仿传说中的桃子烹制桃形甜菜,是兰州传统特色菜。以百合、青梅片、豆瓣酱、山楂等为主料,口味酸甜,有健脾开胃的功效。

在兰州的很多餐馆里都可以买到百合桃。

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4. 酱水面

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浆水面是以浆水为汤料制作的一种面条,广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地,尤以兰州的浆水面最为讲究,口味酸辣香浓,独具特色。浆水面中含有多种有益酶,具有清热、开胃的功效,是消暑佳品。

如果你夏天去兰州,你可以在市里的许多餐馆品尝到浆水面。

5. 炒皮革

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酿皮子是回族特色小吃之一。此小吃味道鲜美,爽口,经济实惠,菜饭兼备。炎热的夏天,若能吃上一盘酿皮子,顿觉清凉解暑,食欲大增。酿皮子一年四季都有卖,在很多餐馆都能吃到。其特点是色泽橙黄透明,口感软韧,风味极佳。

6. 羊内脏

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兰州的羊杂是用羊的头、蹄、心、肝、肺、肠等食材炖制而成的一道菜。一碗羊杂加上清汤,再配上一些蒜苗、辣椒,再加上兰州大饼,就是一顿美味的大餐。一般来说,在兰州经常可以看到街边小店或者路边摊卖羊杂。

7. 甜土豆泥

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甜醪又称酒醪,是兰州的传统小吃,在兰州的大街小巷随处可见。清明节过后,正是兰州人做甜醪的季节,特别是端午节前后,农村家家户户都有做甜醪的习俗。甜醪的主要原料是小麦,有两种,一种是用燕麦做的,一种是用青稞做的。甜醪在兰州比较常见。

8. 手撕羊肉

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拉羊肉已有几百年历史,吃拉羊肉的感觉就像是大口吃肉,优质的拉羊肉肉质细嫩,没有膻味,红烧羊肉也不错。

9.三泡桌

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三炮台,又称盖碗。炎热的夏天,喝盖碗茶比吃西瓜还解渴。冬天,回民们早晨起床,围坐在火炉边,烤几个馒头,或者吃点馓子,总要“刮”上几盅盖碗茶。在甘肃,大多数人更喜欢喝“三炮台”药茶。

10. 冬季热水果

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烫冬果是几百年来兰州人喜爱的街头小吃。兰州气候干燥,烫冬果是冬季消暑的佳品。每年初冬,兰州街头随处可见卖烫冬果的小摊。煤炉上放着大砂锅,煮着个个黄黄的梨子,热气腾腾,散发着淡淡的药味和清香。下雪天,吃上一碗烫冬果,浑身暖洋洋的,就像漫天飘洒的雪花,舒服极了。

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