英式下午茶：文化与仪式感的完美结合，不可错过的社交活动
“当时钟敲响四下时，一切都会停下来，一起喝茶。”下午茶已经成为英国文化的重要标志之一。
你可能认为喝下午茶是一件轻松、简单的事情，但对于英国人来说，正宗的下午茶“吃法”有很多讲究，并不比准备一顿晚餐简单，因为它涉及很多文化和礼仪。
也正因如此，“吃”英式下午茶已经成为了一项不可缺少的社交活动。
什么是英式下午茶？
下午茶通常是英国人在下午3点到5点之间享用的一顿便餐，也是英国人最喜欢的消遣方式。
英国下午茶起源于19世纪初。贝德福德公爵夫人安娜·玛丽亚·拉塞尔总是在下午4点左右感到饥饿，而晚餐要到8点才开始，因此午餐和晚餐之间间隔很长。于是她叫人在傍晚时分将茶、黄油面包和蛋糕送到她的房间。这成了她的习惯。
回到伦敦后，她继续举办茶会，并配以简单的餐食。“下午茶”成为上流社会贵妇中的一种时尚。19世纪80年代，下午茶通常在客厅举行。上流社会的贵妇们会穿着长裙，戴着手套和帽子来享用下午茶。
所以下午茶是有时间限制的，即下午三点到五点之间的茶就叫做下午茶。
如何泡制一份正宗的英式下午茶？
准备必要的设备
01
一、餐巾、茶壶、茶杯、茶托、两层或多层托盘，放置甜咸小吃。喝茶时，餐巾应铺在膝盖上。
烧开水，加入茶叶
02
茶壶必须保持一定的温度，泡茶前应在陶瓷茶壶上倒入热水。
首先，根据喝茶人数计算茶壶中放入的茶叶量，最好每人用一茶匙散茶，茶壶中多留一茶匙。将茶叶在茶壶中浸泡3至5分钟，然后倒入杯中。用滤网过滤茶叶。不过，现在大多数下午茶餐厅都使用方便的茶包。
通常使用两个茶壶：一个用来泡茶，一个用来烧热水。每个茶馆都会给出自己的茶单，各有不同。工作或学习之余，我们可以根据自己的心情选择锡兰茶、英国茶或中国茶，但下午茶的选择应该是红茶，因为英国人在下午茶时间不会喝茉莉花茶。
为什么要加牛奶？
03
英国人大多喜欢在茶里加牛奶，中国人把加奶的茶称为“奶茶”，而英国人则把加奶的茶称为“茶”。
过去，英国人为了保护饮茶的瓷器不沾上茶垢，在倒茶前，先在茶杯中加入冷牛奶，从而形成了加奶的习惯。加牛奶后，多数英国人还喜欢加入少许白糖或一两块方糖。
这道甜点是甜的还是咸的？
04
英式下午茶应搭配甜味和咸味小吃，例如三明治、烤饼和蛋糕。三层小吃架应从下往上，从咸味到甜味依次排列：最底层是三明治，然后是口味中性的烤饼，然后是蛋糕等甜点。小吃的大小应以一口就能吃完为宜。
我应该先涂黄油还是先涂果酱？
05
奶油茶是英国著名的下午茶，是德文郡和康沃尔郡的传统食品，在英国各大茶馆和咖啡店均有售。奶油茶通常由红茶、烤饼、草莓酱和凝固奶油组成。
张爱玲曾在散文中写道，她在香港读大学时，每次进城都会去中环天星码头附近的蓝鸟咖啡店买半打司康饼，吃的时候会配上德文郡奶油和果酱。
至于先涂德文郡奶油还是先涂果酱，说法不一：德文郡人说奶油茶是他们的发明，所以他们先涂奶油，然后再涂果酱；而康沃利斯人则说奶油茶是他们的发明，所以他们先涂果酱，然后再在上面涂一层奶油。
下午茶礼仪
06
按照礼仪，下午茶的第一杯应该由主人倒。放零食的盘子应该用左手拿，放茶的杯子则用右手拿。另外值得一提的是，喝茶时竖起小指是禁忌。
英国茶文化的发展
茶起源于公元前2737年左右。
1664
当茶变得流行时，东印度公司开始从中国进口茶叶到英国。
1901
喝茶成为一种时尚，英国开始从印度和斯里兰卡进口稍微便宜一点的茶。
1970
茶包从美国传入英国，自此英国的茶叶消费发生了巨大的变化。
现在
茶（英式下午茶）深深植根于英国文化，成为英国最受欢迎的热饮。英国已成为西欧最大的茶叶消费国，每年茶叶进口量达251,889,836英镑，仅从中国进口的茶叶就达1900吨。
与此同时，英国品牌的茶叶也出口到世界各地。
BUT，不能亲自去英国享用下午茶吗？
没关系！
因为……
多款英国精品葡萄酒及美食即将亮相成都
英国环境署发布的贸易数据显示，2017年，英国对华食品饮料出口贸易额达5.644亿英镑，同比增长28%。
据《中国日报》报道，中国已成为英国食品饮料产品第八大出口市场，较2016年上升一位，英国威士忌和啤酒成为出口到中国的热门产品之一。
3月22日至24日，第98届全国糖酒商品交易会将在成都举办。由十余家英国企业20余个优质品牌组成的英国展团将亮相3号馆英国食品馆，为观众带来英国特色葡萄酒及美食，包括9个下午茶及配套产品品牌，以及各类正宗英国精品葡萄酒（含各类烈酒、啤酒、软饮），成为本届糖酒商品交易会的一大亮点。
吃真正的食物
01
英国知名零食品牌Cofresh是英国零食市场十大零食制造商之一，荣获英国零售商协会（BRC）A级认证。其在英国占地1.3万平方米，拥有十余条生产线，制造多种产品。近三年的业务重点是生产名为Eat Real的一系列健康零食。同时，该公司也是英国最大的焦糖坚果和什锦坚果加工商和零售商之一。
蒂普特里
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威尔金帝索食品是英国皇室使用的百年经典品牌，其传统生产工艺可追溯至1885年。帝索的产品包括果酱、蜂蜜、酱料、英国红茶和圣诞布丁。威尔金家族拥有1000多英亩的种植园，并于1911年荣获英国皇室官方供应商的荣誉。帝索果酱沿袭了传统的英式风格，销往全球60多个国家。
H. Forman 父子
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知名手熏三文鱼品牌H. Forman & Son是英国历史最悠久的烟熏三文鱼，创立于1905年，至今一直是家族企业，50多年前进入亚洲市场，迅速引起轰动，是全球三文鱼行业唯一一家拥有受保护地理标志（PGI）的三文鱼公司。源自全球独特的犹太秘制传统工艺，精选上等苏格兰三文鱼，以北美橡木熏制，带给您无与伦比的味觉体验。您享用的每一口三文鱼都将达到我们供应给米其林星级厨师的刺身等级。
纽比
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英国奢侈茶叶品牌NEWBY是全球唯一获得超过140个国际奖项的茶叶品牌，也是全球唯一坚持所有茶叶原料必须经过Eurofins或Vimta严格检测，并获得欧盟食品安全证书的国际茶叶品牌。我们还拥有全球独一无二的拥有先进保鲜包装设备、恒温恒湿控制的茶叶加工厂，并坚持只使用在最黄金季节采摘的茶叶。此外，NEWBY还拥有全球最大私人茶具古董博物馆的国际茶叶品牌。
真实的
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真正的薯片来自 Tayto Group Ltd - 英国第三大零食制造商。Tayto 为真正的人制作真正的薯片。最好的土豆经过手工烘烤，以带出真正的风味。然后 Tayto 施展魔法 - 味道令人惊叹。所有薯片都用 100% 葵花籽油烘烤；这就是 Tayto 薯片的特别之处。
伯特斯
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BURTS新款厚切薯片完全天然，不含麸质、人工添加剂和防腐剂。每一包BURTS薯片里，原汁原味的英国薯片都切得恰到好处，德文郡手工制作，保留了真正的风味，脆度适中，手工煎炸。BURTS薯片是英国首批获得Red Tractor认证的薯片，无论是种植、生产还是加工都严格遵循Red Tractor的标准。
Pop Notch 爆米花
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Pop Notch 爆米花采用较大的蘑菇玉米粒（又称蛋花爆米花），采用更完整的气爆方式，使爆米花能够提升和锁住谷物的新鲜口感，使产品热量更低。在马尼拉工厂制作并加入爆米花中的焦糖，使爆米花健康美味，风味独特。Pop Notch 现已远销法国、挪威、丹麦、爱尔兰、加拿大、美国、日本、意大利等世界各地。
威斯敏斯特切达干酪
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500 多年前，英国萨默塞特郡出产一种非常特别的产品，后来成为世界上最畅销的奶酪——切达奶酪。威斯敏斯特切达奶酪产自距离切达奶酪发源地仅几英里的一家农场。经过六个多月的酿造，十二月英国切达奶酪是一种口感柔滑、味道浓郁的奶酪。经过十多个月的酿造，正宗的“农家切达奶酪”诞生了，具有一星级的天然牧场口味。PDO 是西方国家农家切达奶酪的象征。而“15 个月英国切达奶酪”是一种口感丰富的奶酪，即使是最挑剔的奶酪爱好者也会感到满意。盐晶体自然形成，形成一种特殊的质地。这种质地与一点点乳脂很好地中和了。
此外，英国知名的Go Ahead、Mcvities、Highland Bakery饼干，英国纯奢华巧克力的百年代表Thorntons，英国儿童健康饮料品牌Happy Monkey，Shetland Reel、Dodd’s、Kew、Hayman’s等高端精品金酒，英国有机乳制品领导品牌Daioni，以及Wye Valley Brewery、Tennent’s精酿啤酒等均将在本届“糖酒会”英国馆集中亮相。
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